Distillers voit le jour en 1998. A l'époque il est composé de la belle Brody Dalle au chant, de la bassiste Kim Chi, et de Matt le batteur. Le groupe Sort un album éponyme " distillers" en 2000, puis "sing sing death house" en 2002 où l'on peut retrouver l'imfluence de Rancid en autre. Tous les deux sortent sur hellcat records.
Puis en 2003 sort un album un tout petit peu plus calme, "Coral fang", sur le label sire records ( NdVengeur: division de Warner ), après que kim Chi et matt aient quitté le groupe et soient remplacés par Ryan à la basse, Andy Outbreak à la batterie, et Tony Chite à la guitare.
en parlant du dernier album, Brody à dit "Notre musique a mûri sur cet album... Bien que nous ne le soyons pas, nous sommes toujours un groupe de punk, nous jouons toujours du punk, et nous vous détestons toujours"